吃過(guò)拔絲地瓜、拔絲茄子、拔絲芋頭等，王哥莊的拔絲饅頭您吃過(guò)嗎？用我們王哥莊大饅頭做出的拔絲饅頭一定讓您垂涎三尺，呵呵，雖然說(shuō)的有點(diǎn)夸張，但是確實(shí)味道不錯，相信您一定沒(méi)有吃過(guò)，好多客戶(hù)因為距離我們嶗山王哥莊比較遠來(lái)一趟也不容易，所以每次來(lái)都會(huì )多買(mǎi)一些王哥莊大饅頭回家吃，有時(shí)候往往買(mǎi)的多了，吃不完，這頓吃了下頓吃就沒(méi)有新鮮感了，實(shí)在吃不了了就扔了，再想吃了還得跑這么老遠來(lái)我們這里買(mǎi)，所以針對這個(gè)問(wèn)題，我們王哥莊大饅頭生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社為大家設計了這道名吃，也是根據拔絲地瓜、拔絲茄子的原理來(lái)制作的，詳細步驟請看看我們具體介紹吧；

　　王哥莊拔絲饅頭的準備材料

　　王哥莊大饅頭1個(gè)

　　白糖150g

　　色拉油500g

　　王哥莊拔絲饅頭的做法

　　1.把饅頭切成5厘米的長(cháng)條狀、大小可自己掌握，把底下的鉻渣一定要去掉。

　　2.把切好后的饅頭條放入涼開(kāi)水中侵泡、使其吸足水份后撈出。

　　3.炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時(shí)下入侵泡過(guò)水的饅頭條炸。

　　4.另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。

　　5.小火熬制水和白糖融合在一起會(huì )慢慢鼓起大泡

　　6.等起大泡后在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬(wàn)別熬成焦糖、那樣會(huì )影響成品的口感

　　7.倒入炸制好的饅頭條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個(gè)地方、出鍋裝入摸過(guò)油的盤(pán)中。

　　拔絲饅頭的小訣竅

　　泡過(guò)水的饅頭條炸制出來(lái)吃起來(lái)外酥里內、口感非常好、吃時(shí)可配一碗涼開(kāi)水為了讓食者拈起原料用涼開(kāi)水一激，這樣吃起來(lái)更香脆好。